Thời gian qua, các cơ quan chức năng ở Trung ương và địa phương đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm, thanh tra, kiểm tra, xử lý nhiều vụ việc vi phạm quy định pháp luật của các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể.

Ngày 20/2, Bộ Y tế ban hành Công văn số 787/BYT-ATTP gửi Bộ GD-ĐT và UBND các tỉnh, thành phố về việc chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học. Theo Bộ Y tế, hiện nay, việc cung cấp bữa ăn bán trú, bữa ăn ca tại các cơ quan, đơn vị, DN và các cơ sở giáo dục rất phổ biến và đa dạng, với nhiều hình thức khác nhau như: Tự tổ chức bếp ăn tại chỗ, mua suất ăn sẵn do đơn vị khác cung cấp, hợp đồng với các DN để tổ chức bếp ăn.

Kiểm tra công tác đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn tại trường học

Theo đó, các cơ quan chức năng đã tích cực triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm, thanh tra, kiểm tra, xử lý nhiều vụ việc vi phạm quy định pháp luật của các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, trên thực tế vẫn xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, đặc biệt là bếp ăn tập thể trong KCN và trường học, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của NLĐ và học sinh.

Trước thực tế trên, Bộ Y tế đề nghị Bộ GD-ĐT và UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo tập trung triển khai thực hiện nghiêm các quy định tại Luật An toàn thực phẩm, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm về quy định điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; Chỉ thị số 17/CT-TTg ngày 13/4/2020 của Thủ tướng Chính phủ về việc tiếp tục tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong tình hình mới, trong đó nhấn mạnh việc người đứng đầu cơ sở, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo đúng quy định.

Cùng với đó, Bộ Y tế đề nghị các địa phương chủ động xây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể tại các cơ quan, đơn vị trên địa bàn, trong đó bảo đảm các bếp ăn tập thể tại các KCN-KCX, bếp ăn tại các trường học, bếp ăn tại các cơ sở y tế phải được kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, được phân công, phân cấp quản lý đầy đủ, bảo đảm không để sót, không để cơ sở không bảo đảm an toàn thực phẩm được hoạt động.

Công văn của Bộ Y tế nêu rõ, công tác thanh tra, kiểm tra các bếp ăn tập thể cần được tăng cường, trong đó cần có sự phối hợp liên ngành, nhất là ngành Y tế và Giáo dục, phối hợp với các BQL KCN-KCX, Ban Giám hiệu các trường học và lãnh đạo các cơ sở KCB. Trong quá trình giám sát và kiểm tra, cần tập trung vào việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm, từ nguồn gốc thực phẩm, quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, cho đến giao nhận thực phẩm… Qua đó, phát hiện sớm và kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm; công khai vi phạm trên các phương tiện thông tin đại chúng để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.

Bên cạnh đó, Bộ Y tế cũng đề nghị huy động sự tham gia, phát huy vai trò của các tổ chức đoàn thể, Công đoàn trong KCN-KCX, các cơ sở KCB, Ban đại diện cha mẹ học sinh, Đoàn Thanh niên tại nhà trường, các tổ chức xã hội có liên quan trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, bảo đảm an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các KCN-KCX, BV, trường học.

Sở Y tế các tỉnh, thành phố có nhiệm vụ chỉ đạo các đơn vị trong hệ thống trên địa bàn chuẩn bị sẵn sàng các phương án, lực lượng thường trực, phương tiện, vật tư, hóa chất; tăng cường công tác đào tạo, tập huấn cho lực lượng chuyên môn trong việc khám, cấp cứu và điều trị; xử lý, kịp thời khắc phục, giảm thiểu ảnh hưởng khi có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn.

Hà Hùng